Beyaz et sektörüne yönelik operasyonların ardından tavuk fiyatlarında ciddi bir artış bekleniyor. İstanbul Ticaret Odası (İTO) Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi Üyesi Rouzben Gergeri, restoranların 300 liradan temin ettiği kemikli but ve bonfile tavuğun kilogram fiyatının 500 liraya kadar yükselebileceğini söyledi.
Gergeri, kırmızı et fiyatlarının ulaştığı seviye nedeniyle vatandaş için en erişilebilir protein kaynağının tavuk olduğunu aktardı. Restoranların kısa süre öncesine kadar kemikli but ve bonfile tavuğun kilogramını toptan 200-250 liradan alabildiğini belirten Gergeri, fiyatların bu bandın üzerine çıktığını ve mevcut eğilimin sürmesi halinde 500 liraya kadar yükselebileceğini ifade etti.
Gergeri, beyaz ete yönelik operasyonun sektörde yatırımları durdurduğunu ileri sürdü. "Firmaların çoğu yatırımı askıya aldı. Yatırım demek iş demek, çalışan demek, daha ucuza ürün demek, daha fazla ihracat demek" diyen Gergeri, sürecin sektörü olumsuz etkilediğini savundu. TÜGİDER Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Manav da yaşanan sürecin tüm sektör temsilcilerini endişelendirdiğini ifade etti.
Tavuk fiyatlarındaki bu artış eğilimi, gıda enflasyonu açısından da endişe yaratıyor. Kırmızı et fiyatlarının yüksek seyretmesi nedeniyle tüketicilerin yöneldiği tavuk etinin fiyatının yükselmesi, hanelerin protein tüketimini doğrudan etkileyebilir. Sektör temsilcileri, beyaz et üreticilerine yönelik operasyonların sektörün yatırım kapasitesini düşürdüğünü ve bunun orta vadede arz sıkıntısına yol açabileceğini belirtiyor.
