Alanya’da kafenin tek bir sabit aylık maliyeti yok. Ancak 2026 verileri, kira ile dört asgari ücretli çalışanın maliyetinin tek başına 200 bin TL’yi aşabildiğini gösteriyor.
KİRA İÇİN ALANYA’DA NASIL BİR TABLO VAR?
Kafenin en büyük giderlerinden biri bulunduğu mahalleye ve işyerinin büyüklüğüne göre değişen kira. Hepsiemlak’ta 18 Eylül 2026 itibarıyla Alanya için 76 kiralık işyeri ilanı bulunuyor. Güncel ilanlar ilçedeki ticari gayrimenkul piyasasının ne kadar geniş bir fiyat aralığına yayıldığını gösteriyor.
Örneğin 7 Ağustos 2026 tarihli Güllerpınarı ilanında 100 metrekarelik bir dükkân için aylık 40 bin TL istenirken, 17 Eylül 2026 tarihli Oba ilanında brüt 200 metrekarelik dükkânın aylık kirası 65 bin TL olarak yer alıyor. Güllerpınarı’ndaki 400 metrekarelik başka bir işyerinin ilan bedeli ise aylık 120 bin TL. Bunlar gerçekleşmiş kira sözleşmeleri değil, ilanlardaki talep fiyatları olduğu için Alanya geneli için “ortalama kira” olarak değerlendirilmemeli.
PERSONELİN AYLIK MALİYETİ NE KADAR?
Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı verilerine göre 1 Ocak-31 Aralık 2026 döneminde brüt asgari ücret aylık 33.030 TL, net asgari ücret 28.075,50 TL. İmalat dışındaki sektörlerde 2 puanlık SGK prim indiriminin uygulanması halinde bir asgari ücretlinin işverene aylık maliyeti 40.214,03 TL’ye çıkıyor.
Bu resmi rakam üzerinden dört asgari ücretli çalışanı bulunan bir kafenin yalnızca ücret ve işveren primlerinden kaynaklanan aylık personel maliyeti 160.856,12 TL’ye ulaşıyor. Buna örneğin Güllerpınarı’ndaki 40 bin TL’lik güncel ilan kirası eklendiğinde, kira ve dört personelden oluşan iki temel kalem aylık 200.856,12 TL ediyor. Alanya’da dükkân açmanın maliyetini kalem kalem ele aldığımız haberimizde de işletme bütçesinde başlangıç ve düzenli giderlerin birlikte değerlendirilmesi gerektiğini aktarmıştık. Bu hesap elektrik, su, muhasebe, POS komisyonu, yemek hammaddesi, temizlik, bakım ve diğer işletme giderlerini içermiyor.
GEÇEN YILA GÖRE PERSONEL YÜKÜ NE KADAR DEĞİŞTİ?
Personel giderindeki yıllık değişim de işletmeler açısından önemli. Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı’nın 2025-2026 karşılaştırmasına göre indirimsiz bir asgari ücretlinin işverene maliyeti 2025’te aylık 30.621,43 TL iken 2026’da 40.874,63 TL’ye yükseldi. Bakanlığın hesabındaki yıllık artış yüzde 33,48 oldu.
Genel maliyet ortamındaki yükseliş TÜİK verilerinde de görülüyor. TÜİK’in Ağustos 2026 Tüketici Fiyat Endeksi verisine göre Türkiye genelinde TÜFE yıllık yüzde 31,51 arttı. Konut, su, elektrik, gaz ve diğer yakıtlar ana grubundaki yıllık artış ise yüzde 39,77 olarak ölçüldü. Bu oranlar Alanya’ya özgü kafe maliyeti değil; işletmelerin karşı karşıya olduğu genel fiyat ortamını gösteren Türkiye verileri.
ELEKTRİK GİDERİ NEDEN TEK RAKAMLA YAZILAMIYOR?
Elektrik, kira gibi gerçek anlamda sabit bir gider değil; klima, kahve makinesi, buzdolabı, buz makinesi, bulaşık makinesi ve çalışma saatlerine göre tüketim değişiyor. EPDK’nın 4 Nisan 2026’daki tarife değişikliği sonrasında ticarethane alçak gerilim tek zamanlı tarifesinde tüketim kademesine göre farklı bedeller uygulanıyor; EPDK da güncel hesaplamalarda 2026 Nisan tarife değişikliğinin dikkate alınması gerektiğini belirtiyor. Bu nedenle tüketim miktarı bilinmeden bir kafenin aylık elektrik faturasına doğrulanmış tek rakam yazmak mümkün değil.
EPDK tarifesini temel alan 2026 tarife dökümlerinde ticarethane alçak gerilim için günlük 30 kWh sınırına kadar enerji ve dağıtım bedelinin vergiler hariç toplamı 5,35 TL/kWh, sınırın üzerindeki kademe için 5,93 TL/kWh olarak gösteriliyor. İşletmecinin gerçek maliyeti hesaplayabilmesi için faturadaki aylık kWh tüketimini kendi tarife grubunun güncel birim bedeliyle karşılaştırması gerekiyor.
KAFE AÇMADAN ÖNCE NEREYE BAŞVURULUR?
Alanya Belediyesi, yatırım yapmadan önce işyerinin ruhsata uygunluğunu kontrol ettirmek isteyen girişimciler için çevrim içi “İşyeri Ruhsatı Ön Talep Formu” sunuyor. Belediye bu sistemi, kiralama ve yatırım maliyetine girilmeden önce işyerinin mevzuata uygunluğunun kontrol edilebilmesi amacıyla uygulamaya aldı. Başvuru Alanya Belediyesi’nin ulakBELL sistemi üzerinden yapılabiliyor.
Belediyenin sıhhi işyeri ruhsatı belge listesinde vergi levhası, ticaret veya esnaf sicil kayıt belgesi, tapu, yapı kullanma izin belgesi ve kiralık işyerlerinde kira sözleşmesi gibi evraklar bulunuyor. İşyerinin durumuna göre muvafakatname, işyeri krokisi ve itfaiye uygunluk raporu da istenebiliyor. Alanya Belediyesi Ruhsat ve Denetim biriminin yayımladığı belgelerde belediyenin 444 82 07 numaralı telefonu da başvuru iletişim kanalı olarak yer alıyor.
AYLIK GİDER HESABI NASIL YAPILMALI?
Bir kafe için sağlıklı bütçe hazırlanırken kira ile bordro giderleri ayrı, elektrik ve su gibi tüketime bağlı kalemler ayrı hesaplanmalı. Örneğin dört asgari ücretli çalışan ve aylık 40 bin TL ilan kirası kullanılan senaryoda doğrulanabilir başlangıç yükü 200.856,12 TL. Ancak bu rakam “Alanya’da bir kafenin ortalama gideri” değil; resmi personel maliyeti ile gerçek bir güncel kira ilanının birleştirildiği örnek senaryo. Gerçek işletme bütçesine elektrik ve su tüketimi, ürün maliyeti, muhasebe, banka/POS giderleri ve işletmenin kendi sözleşmelerinden doğan diğer ödemeler ayrıca eklenmeli.
BU VERİLER NEREDEN ALINIR?
Personel maliyetinin güncel ve geçmiş yıl karşılaştırmaları Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı’nın asgari ücret sayfası ile Çalışma Hayatı İstatistikleri bülteninden; enflasyon verileri TÜİK Veri Portalı’ndan; elektrik tarifeleri EPDK’nın tarife bölümünden takip edilebilir. Alanya’daki işyeri ruhsatı şartları, gerekli belgeler ve çevrim içi ön talep işlemleri ise Alanya Belediyesi’nin resmi internet sitesi ve ulakBELL başvuru ekranında yayımlanıyor. Ticari kira rakamlarında ise ilan fiyatı ile gerçekleşmiş kira bedelinin aynı şey olmadığı özellikle dikkate alınmalı.
